【SUNNYな日々】～9月1週目～

こんばんは！

先週、プランターの作物（雑草）を全部引っこ抜いた呪いのせいなのか？原因不明のかかと痛に悩まされている、

悩み多き中年男子　Go　です！

今週は【かぼちゃ】に関して起源から栄養まで、その魅力を紹介していきます。

かぼちゃと言えば、ハロウィンを思い出す方が多いかと思いますが、そもそもかぼちゃは何処から来たのでしょうか？　その答えは中米です。（先月のテーマ野菜【トマト】と同じですね！）

かぼちゃ🎃の歴史は野菜の中でも特に古く、ヒトが食用として栽培したのがなんと10000年前と云われています。原産国のメキシコから、コロンブス達によって、ヨーロッパに持ち帰られて世界中に広がりました。　日本へはポルトガル人によって16世紀中期に九州に伝えられ、17世紀初期には九州で栽培されました。「かぼちゃ」の名前は、カンボジアから渡来したということに由来しています。このときの品種は、今でいう日本かぼちゃです。　ところで、現在日本で栽培されているかぼちゃは、大きく「日本かぼちゃ」、「西洋かぼちゃ」、「ペポかぼちゃ」の３種類に分けられます。日本かぼちゃは、高温を好み、ねっとりとしていて水分が多く、甘味が少ないので、煮物などの日本料理に使われます。西洋かぼちゃは、日本かぼちゃと比べて粉質でホクホクとした肉質で甘味もあり、各種の西洋料理に使われます。

最後に、ペポかぼちゃは、変わった形のものも多く、味が淡泊なため、他の食材と合わせて用いるか、観賞用として利用されることが多いようです。代表的なものにイタリア料理に使われる「ズッキーニ」や、ユニークなものでは「そうめんかぼちゃ」等があります。

かぼちゃは収穫期は夏から初秋にかけてなのですが、冬至にかぼちゃを食べるという習慣があるように、とても貯蔵性の高い野菜です。収穫後は、10℃前後で風通しの良いところにそのまま置いて追熟させます。すると水分が抜け甘みが増し、栄養価も高まります。カロテン、カリウム、ビタミンC、B1、B2、E、カルシュウム、鉄等、栄養豊富で、

その中でも特に高いのが、抵抗力を高めるカロテンです。それ故に、冬の時期に食べる事で、風邪予防をしてきたのですね！😀

そんな栄養たっぷりのかぼちゃを、SUNNY DAYの9月のランチで提供してます！

内容は下記の通り

前半

《メインプレート》

・海老出汁が決め手‼かぼちゃと海老のスパイスカレー

with かぼちゃとクリームチーズのマッシュ

《デザート》

・かぼちゃのカタラーナ（冊子や店のメニュー表記にはブリュレの方がイメージがしやすいので、ブリュレにしています。）

1300円（税込み）

後半

《メインプレート》